Cómo ahorrar alimentos durante más tiempo y ahorrar dinero

Cómo ahorrar alimentos durante más tiempo y ahorrar dinero

Una dieta saludable depende siempre de lo que comemos y de la calidad de esos alimentos. Se calcula que una persona media en Europa y Norteamérica tira hasta 100 kilos de comida al año sólo porque se ha estropeado o se ha vuelto poco atractiva debido a un almacenamiento inadecuado en los frigoríficos. Estoy seguro de que esta cifra no es muy diferente en nuestros países, especialmente en las grandes ciudades.

La gente va a la tienda, elige cuidadosamente su comida favorita, paga en la caja y luego la tira a la basura después de un tiempo. Una locura, ¿no? No sólo es un desperdicio de tu dinero, sino también de los recursos naturales y del trabajo de las personas que lo cultivan, lo procesan y lo envasan. Aunque no es nada difícil tomar medidas para, si no evitar completamente el deterioro prematuro de los alimentos, al menos minimizar estas situaciones. Nos gustaría presentarle algunos de ellos.

Productos lácteos

Si ha comprado una porción considerable de queso, puede ser útil saber cómo conservarlo durante más tiempo sin alterar su sabor. Al queso no le gustan los cambios bruscos de temperatura, así que guárdelo en la parte inferior, quizá incluso en el compartimento de las verduras, en lugar de en el estante superior del frigorífico. Asegúrate de envolverlo bien, ya que puede coger fácilmente otros olores o secarse. Prueba a envolverlo en una gasa húmeda y luego en papel de aluminio, o a envolverlo en papel de cera y luego en una capa de papel de aluminio.

Se puede añadir una pizca de sal a la leche y a la nata para que se conserven durante más tiempo, mientras que la mantequilla es mejor congelarla para mantenerla fresca.

No guardes las manzanas en la nevera

Puede parecer contradictorio, pero hay una buena razón para ello: las manzanas desprenden gas etileno, que puede estropear otros alimentos almacenados a su alrededor. Saque las manzanas de las bolsas de plástico y guárdelas en papel en un lugar fresco y seco. Si tienes una bodega o despensa fría, puedes cubrirlas con capas de arena fina. Puedes coger un barril o caja de madera, cubrir el fondo con una capa de arena, luego poner una capa de manzanas, cubrirlas de nuevo con arena y así sucesivamente. De este modo, las manzanas pueden conservarse perfectamente frescas durante varios meses.

Evite el plástico

Ya hemos escrito antes sobre cómo vivir sin plástico. Las bolsas de plástico no sólo son malas para el medio ambiente mundial, sino también para algunos de sus productos. Las aíslan completamente de su entorno, impidiendo que la humedad del interior se evapore. Si colocas las frutas y verduras envasadas en polietileno en el frigorífico, se formará condensación en ellas por el cambio de temperatura, lo que contribuye a que se pudran rápidamente. Los embutidos, el queso y el pescado tampoco deben guardarse en plástico. Es mejor envolverlos en papel de pergamino, que conserva el sabor y el aroma de los alimentos pero no deja pasar la grasa. Es mejor poner el requesón o la crema agria en un recipiente de vidrio o esmaltado.

Congelar

Si no estás atento y has comprado demasiada comida que no vas a poder utilizar hasta que se acabe, métela en el congelador. Hay una lista muy pequeña de alimentos que son completamente intolerantes a la congelación, y aunque al final tengas que utilizarlos de forma un poco diferente a la prevista inicialmente, al menos no los tirarás.

Recuerde anotar la fecha de envasado en la bolsa e intente utilizarlas en los 6 meses siguientes a esta fecha. Para congelar los plátanos, pélalos y envuélvelos individualmente en plástico o papel de aluminio. Luego puede utilizarlos en productos horneados o batidos. Los tomates también se pueden guardar en el congelador, pero ponlos en un recipiente cuando los descongeles, ya que se derramarán por completo al hacerlo. Sin embargo, puede utilizarlos convenientemente para salsas y guisos.

Vidrio

¿Te has dado cuenta de que los alimentos secos, como los cereales, los frutos secos o la pasta, también pueden estropearse, sobre todo si los dejas demasiado tiempo en el armario? Esto ocurre incluso si los conservas en su embalaje original. El hecho es que estos productos son excelentes para absorber la humedad, de la que hay mucha en cualquier cocina. Cada vez que hervimos una tetera o cocinamos algo, las moléculas de agua se esparcen por la habitación y son absorbidas por los alimentos secos.

Los recipientes de vidrio con tapa de cierre hermético son ideales para evitar que la humedad entre donde no es necesaria. Para conservar los alimentos a granel durante mucho tiempo, páselos a un recipiente de cristal y guárdelos en un lugar seco y alejado de la cocina y del fregadero.

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